Glykemický index je bezrozměrná veličina, která se značí GI. Vyjadřuje, jak rychle se z dané potraviny cukr dokáže vstřebat do krve. Vychází z toho, že glukóza má glykemický index 100. Čím rychleji se zvýší hladina glukózy v krvi, tím má daná potravina vyšší glykemický index. Jednoduché sacharidy dosahují nejvyšších hodnot a komplexní sacharidy naopak nejnižších.
Jaké jsou nevýhody potravin s vysokým glykemickým indexem?
Jednou z nevýhod potravin s vysokým glykemickým indexem je, že velice brzy po jídle dostaneme hlad a chuť na sladké jídlo. Proč? Hladina glukózy (cukru) v krvi po sladkém jídle vyskočí do astronomických hodnot, ale také rychle klesá. Klasicky nám po sladkém jídle krátkodobě narůstá energie, ale po chvíli strmě klesá a my se cítíme unavení. Takové časté výkyvy nejsou pro tělo ideální.
Sníme cukr, co se děje dál?
Buňky v těle pro své fungování potřebují glukózu. Pokud sníme potravinu obsahující sacharidy, zvýší se nám přechodně glykémie (tzn. hodnoty glukózy v krvi). Zde přichází na řadu hormon inzulin. Inzulin se stará o to, aby glukóza přešla z krve k potřebným buňkám, aby měly energii.
Je lepší při snižování tuků v těle používat potraviny s nízkým glykemickým indexem?
Je vhodné je zařadit, každopádně to není jediná cesta k úspěchu. Klíčový je kalorický deficit. Při redukci hmotnosti je ale vhodné nahradit jednoduché sacharidy těmi složitějšími. Pokud sníte potravinu s nižším glykemickým indexem, hodnota cukru se vám v krvi rapidně nezvýší, tím pádem nedochází k výše zmiňovaným výkyvům (a třeba následným chutím na sladké).
Pro srovnání: Potraviny a jejich glykemický index
| Pivo | 110 |
| Brambory pečené v troubě | 95 |
| Med | 90 |
| Coca Cola | 70 |
| Banán | 65 |
| Zmrzlina | 60 |
| Hroznové víno | 40 |
| Pomeranč | 35 |
| Párky | 27 |
Sledujte nás:
